Naar alle waarschijnlijkheid ligt de oorsprong van de bonbon in België. In een banketbakkerij aan de Brusselse Koninginnegalerij fabriceerde Jean Neuhaus, een Zwitserse apothekerszoon, in 1912 de eerste met notenpasta gevulde chocoladebonbon.
Officieel is de bonbon een stukje zoetigheid dat met een chocoladelaag is omringd. De vulling met noten of een notenpasta is de meest gebruikelijke (Praline). Hiernaast wordt ook veel gebruik gemaakt van een roomvulling (Ganache). Andere mogelijkheden zijn vullingen van fruit (Pasta, gelei of gedroogd), marsepein, nougat en ook sterke drank (likeur) of een combinatie van deze.
Chocolaterie Albèrt vervaardigt ambachtelijke bonbons met een uniek ontwerp en een onovertroffen smaakbeleving. Door de creatieve inbreng van onze deskundige medewerkers hebben onze bonbons een uniek design, heerlijke en onderscheidende smaakcombinaties en een zeer hoge kwaliteit. Ons ambachtelijke productieproces voldoet aan de hoogste eisen waarbij we constant onze eindproducten controleren op smaak, vorm, stevigheid, glans en kwaliteit.
