De blend en de originele chocoladedruppels worden voornamelijk voor professioneel gebruik vervaardigd. Chocolaterie Albèrt maakt gebruik van speciaal ontworpen blends die een unieke smaak en een uitzonderlijke kwaliteit vertegenwoordigen. De chocoladedruppels zijn niet alleen ideaal voor het produceren van sauzen en glazuur, als smeltchocolade voor het vervaardigen van bonbons en pralines maar ook als basis voor het vormen van chocoladefiguren en als decoratiemateriaal.
De chocolade van Chocolaterie Albèrt wordt in de originele vorm geleverd (melk en puur) met variërende cacaopercentages van 40 tot 80%. Naast de standaard blends bieden wij natuurlijk ook de speciale UTZ blends (melk, puur en wit).
Ook levert Chocolaterie Albèrt speciale blend melk chocoladedruppels die uitermate geschikt zijn voor een chocoladefontijn.
Na donkere, melk en witte chocolade is ruby de meest ongewone chocolade ontdekking in 80 jaar. Dit geschenk van moeder natuur verrast en betovert met een compleet nieuwe kleur-en smaakbeleving, komende van de ruby bean - zonder enige kleurstof of fruitaroma's toe te voegen.
Verlies uzelf in zijn intense fruitigheid en verse, zure toetsen. Zijn unieke smaak en kleur nodigen uit tot prachtige pairings en het ontdekken van nieuwe concepten voor confisserie, patisserie en desserten. Met zijn all-round vloeibaarheid is ruby RB1 perfect geschikt voor een ruime waaier aan toepassingen, gaande van gemouleerde omhulde confisserie tot mousses en zoveel meer. Laat ruby RB1 de vonk zijn om nieuwe creativiteit aan te wakkeren.
Deze chocolade is niet gemaakt met koemelk , maar met rijstemelk.
Als u om de reep van 5 kg een zak doet , kunt u met de hamer erop slaan
om kleine stukjes te krijgen.
